第251章 拔絲紅薯
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第251章 拔絲紅薯
等顧志將廢寢忘食倒騰出來的東西弄好後，已經過了三日了，在這些日子喜妹的任務就是將軒轅烈的衣袖給繡好。
這日，喜妹還在和針線奮鬥著的時候，顧志的大嗓門在門外響道：“喜妹你快出來，看我這做的對不對”
喜妹猜想著肯定是粉碎機弄出來了，遂將手中繡了一半的東西扔在了床上，飛快的打開房門。
“哪呢？哪呢？”喜妹四處看著。
找了半天後才發現在自己腳底下呢，可是，看起來，這外貌還真的不怎麽好看。
“快來試試成不成”顧志孩子氣般的笑道。
“好嘞，我這就去拿一個番薯過來，咱們試試看成不成”說完後，喜妹快步朝地窖跑去。
雖然這幾年一直被軒轅烈壓迫著，田裏種的全是玉米，但好歹也是有些自主權，種了不少的番薯，有時候往自己酒樓倒騰些，有時候在自家天兒冷的時候烤一些。
雖說在別處別家是個稀罕物，但是在喜妹這還真的沒把它放在眼裏。
“來了來了”老遠的地方就聽見喜妹活力四散的聲音了。
兩人將掰成幾個小塊的番薯扔進去，用手轉起搖手絞了起來，沒讓他們失望的是，這從裏面吐出來的還真是被絞的碎了許多。
“哈哈，成了成了”顧志突然哈哈笑道，欣慰不已。
是成了，可是這還是有些小啊，要想弄起來作坊，這重中之重的就是機器的效率提高上去。
“顧叔，你能不能照著這個原先的東西弄出一個大點的？這麽小，咱們不夠使啊”喜妹為難道。
有了前面的鼓勵，後面顧志也頗有信心，拍著胸脯應下了。
這現在最難的一步已經弄完了剩下的也簡單多了，送走了他，喜妹關上門，把正在忙著的招寶喊來。
交代道：“你快些去多洗一些番薯來，咱們試一試，看看能不能做出來我要的東西”
“哎，知道了小姐”招寶小跑走了。
回憶起先前的步驟，得先把表面光滑，大小適中的番薯挑出來，然後將其放在籮筐，再放入清水中好好清洗。
“你把那兩頭都給削掉，還有多洗兩遍，咱們必須要弄的幹幹凈凈的”
喜妹指揮著招寶幹這幹那的，自己卻只動了動嘴皮子。
看著她將洗好的番薯放在了幹凈的家夥中，喜妹再將其一個一個扔進粉碎機中絞碎，雖說是挺費力氣的，但好在都切碎了。
招寶新奇的看著小姐弄的這個玩意，止不住驚嘆，“小姐，這東西好奇特啊”
沒想到只要手動幾下就可以將這一整塊的番薯攪成這麽一小塊小塊的。
看著招寶眼睛裏全是好奇的光芒，喜妹道：“要不，你來玩會兒？”
表情真摯的不像是在欺負人家，而是真的為她著想，讓她玩一會這稀罕東西罷了。
“來，你來吧”喜妹‘善解人意’的騰開了地兒。
等招寶按捺著興奮坐下後，喜妹不動聲色的甩了甩胳膊，引到她道：“對，就是這樣，慢慢搖，慢慢搖”
呼，看來這體力活還真的不太適合她來做。
在招寶絞上癮後，喜妹看著盆兒裏的番薯小塊已經不少了，打斷招寶：“行了，現在差不多了”
招寶放下手後，喜妹還可以從她通紅的臉蛋上看出微許的不甘心。
汗，看看這就是差距啊，一個不愛勞動，一個這麽喜歡勞動。
“小姐，咱這下步該做啥呢？”招寶躍躍欲試，想要替小姐分擔問題。
接下來啊，喜妹凝神思考了一番，這接下來也就該打漿了，這打漿的話，還是個體力活，喜妹也不忍心招寶那瘦弱的小身板去做。
眼珠子滴溜溜的轉，最後看見了拴在馬棚裏的馬兒，嘿嘿，就是你了。
你道喜妹想要幹什麽？原來這丫頭想起來這打漿可以用磨盤去磨，磨的細細的才好，可是這家裏就兩個小姑娘，這去拉磨有些說不過去。
所以將眼睛轉移到了吃草吃的正香的馬兒身上。
要說拉磨這事是小毛驢該幹的，可是無奈她家沒了那東西，所以只能讓它來湊數了。
下面接上桶，將這絞碎成小塊的東西跟磨黃豆一般開始磨了起來，期間還因為馬兒不合作浪費了些時間，不過，在餵了它兩塊麥芽糖後，這家夥總算幹起活來了。
喜妹在上面加水，招寶拿著一塊糖在馬兒身前吊著，等什麽時候它耍脾氣不走後，再餵給它一塊糖。
招寶心中暗道，這小姐未免也太奢侈了吧，這麽好的東西竟然來餵馬，奈何自己是下人，又不便說些什麽。
喜妹道：“招寶，你是在心疼糖嗎？”
招寶急忙站定，雙手亂擺，慌亂道：“沒，沒有”
還說沒有呢，臉上的表情跟被馬踢了一腳似的，鐵青的很，是個人都能看的出來的好伐。
“你別心疼這些東西了，我房裏糖還不少，原先是給宇軒準備的，現下他走了，你一會來房裏拿走吧”喜妹頗為無奈道。
而招寶，在聽完小姐的話後羞澀的點點頭，要知道這在落後的時代，就算是這糖塊裏面夾雜著少許渣子，那在人們眼裏也是個稀罕的東西。
不像是喜妹，在前世吃過許多種類多樣的糖，這會兒才看不上那些東西呢。
在糖的誘惑下，招寶和馬兒都格外賣力，不消半個時辰，那些番薯碎就已經全部變成漿水了。
“小姐，這東西好奇怪啊”招寶感嘆完後，伸手想要去碰那些漿水。
“別動！”喜妹叫道，這些東西將來可是要用來吃的，可不能用她剛才餵過馬兒的雙手來碰。
伸頭看著木桶，這會也已經有差不多一桶的高度了。
這再往下走，就是過濾了，過濾顧名思義，就是將那些漿水中的渣子濾走。
在這一過程中，最重要的是用上吊漿布過濾，好在這東西並不難找，這東西一定要過濾兩次，第一次漿液要稀些，第二次要濃一些。
這些做完的話，接下來的喜妹就得暫時停手了，不為別的，就因為這東西必須要沈澱兩天的。
正好趁著這兩天的工夫把軒轅烈的衣裳袖子給繡上，大功告成後，她一定要好好的歇上那麽幾日。
將該交代的都交代清楚了，喜妹也將那些糖塊賞給了招寶，看著那丫頭對那幾塊視若珍寶的樣子，喜妹心中一酸。
有多久沒有好好關心過身邊的人了？招寶跟了她這麽長的時間，自己竟然不知道那丫頭那麽喜歡吃糖。
幾乎整日守在一起的人都忘了，更何況是這幾年來越發忙碌的爹娘哥哥姐姐們呢？
要不，趁著今日有時間幹脆來弄個感恩日吧。
娘去找幹娘商量婚期的問題，爹在為作坊的事上著心，大哥帶著未來嫂子去爺爺奶奶身邊盡孝了，二哥也去天香樓了。
趁著家中無人，自己今日一定要給大家一個驚喜，喜妹心中決定。
頗有自知之明的喜妹是沒打算給大家一人做上一身衣裳，她唯一拿的出手的就是做吃食兒。
要不，今晚給大家做上一頓飯？說幹就幹，將一頭霧水的張嫂趕出廚房外，喜妹系上自己做的小圍裙開始了手上的活兒。
好在現在是夏日，這菜什麽的也比較齊全，思量著要做什麽菜的時候，眼睛也不知怎麽晃的，看見了腳下扔著的幾個番薯。
沈思著，要不，就先做一個拔絲紅薯吧，反正這東西好做的很。
先將這番薯去皮，切成滾刀塊後，放入清水中清洗，不為別的，因為這番薯表面有澱粉，一炸會變黑，所以先洗凈，然後再瀝去水分。
鍋置在竈火上，這火必須是旺火，所以喜妹蹲下，大力的往裏面塞柴火，然後飄出的煙，讓喜妹差點咳出肺來。
張嫂聽見裏面的動靜，緊忙跑進來，看見喜妹頭伸在竈膛外，不顧青煙滾滾還一個勁的往裏面吹。
這一幕快要把她給氣樂了，不等多想急忙跑上前拉起她，假意責怪道：“祖奶奶，你再這麽吹下去的話，只怕一會你眼睛也睜不開了”
這些柴火本來就多，而且還是帶著些潮氣，一氣被塞進去，可不是冒青煙了？
張嫂急忙拿出些柴火，好意道：“小姐，你在上面忙著，我給你生火”
當然，在這種條件下，喜妹只能聽從安排了。
等油燒成六成熱的時候，將番薯慢慢滑下炸，等裏面炸的差不多熟了，外面又是微黃的時候撈出。
鍋中剩些油，加入白糖，加點水開始不斷的翻炒，直到糖慢慢的融化了，最後等這些糖變得金黃，然後氣泡也小了。
交代張嫂取柴火，這時候千萬要註意的是，這火不能太大，要不然糖會變苦的。
最後放入炸好的番薯塊就好了。
在盛出來的時候有個小竅門了，要往盤子上面抹一些油，這要才能不讓糖涼了沾上盤子。
拿起筷子夾起一個，看著上面果真有絲拔起來了，喜妹喜悅道：“這下是成功了”
這下好了，估計爹娘他們沒有想到過這番薯還能這樣吃吧？
花兒開的是格外美妙，她這小心情也是格外的歡樂呀。
(本章完)
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等顧志將廢寢忘食倒騰出來的東西弄好後，已經過了三日了，在這些日子喜妹的任務就是將軒轅烈的衣袖給繡好。
這日，喜妹還在和針線奮鬥著的時候，顧志的大嗓門在門外響道：“喜妹你快出來，看我這做的對不對”
喜妹猜想著肯定是粉碎機弄出來了，遂將手中繡了一半的東西扔在了床上，飛快的打開房門。
“哪呢？哪呢？”喜妹四處看著。
找了半天後才發現在自己腳底下呢，可是，看起來，這外貌還真的不怎麽好看。
“快來試試成不成”顧志孩子氣般的笑道。
“好嘞，我這就去拿一個番薯過來，咱們試試看成不成”說完後，喜妹快步朝地窖跑去。
雖然這幾年一直被軒轅烈壓迫著，田裏種的全是玉米，但好歹也是有些自主權，種了不少的番薯，有時候往自己酒樓倒騰些，有時候在自家天兒冷的時候烤一些。
雖說在別處別家是個稀罕物，但是在喜妹這還真的沒把它放在眼裏。
“來了來了”老遠的地方就聽見喜妹活力四散的聲音了。
兩人將掰成幾個小塊的番薯扔進去，用手轉起搖手絞了起來，沒讓他們失望的是，這從裏面吐出來的還真是被絞的碎了許多。
“哈哈，成了成了”顧志突然哈哈笑道，欣慰不已。
是成了，可是這還是有些小啊，要想弄起來作坊，這重中之重的就是機器的效率提高上去。
“顧叔，你能不能照著這個原先的東西弄出一個大點的？這麽小，咱們不夠使啊”喜妹為難道。
有了前面的鼓勵，後面顧志也頗有信心，拍著胸脯應下了。
這現在最難的一步已經弄完了剩下的也簡單多了，送走了他，喜妹關上門，把正在忙著的招寶喊來。
交代道：“你快些去多洗一些番薯來，咱們試一試，看看能不能做出來我要的東西”
“哎，知道了小姐”招寶小跑走了。
回憶起先前的步驟，得先把表面光滑，大小適中的番薯挑出來，然後將其放在籮筐，再放入清水中好好清洗。
“你把那兩頭都給削掉，還有多洗兩遍，咱們必須要弄的幹幹凈凈的”
喜妹指揮著招寶幹這幹那的，自己卻只動了動嘴皮子。
看著她將洗好的番薯放在了幹凈的家夥中，喜妹再將其一個一個扔進粉碎機中絞碎，雖說是挺費力氣的，但好在都切碎了。
招寶新奇的看著小姐弄的這個玩意，止不住驚嘆，“小姐，這東西好奇特啊”
沒想到只要手動幾下就可以將這一整塊的番薯攪成這麽一小塊小塊的。
看著招寶眼睛裏全是好奇的光芒，喜妹道：“要不，你來玩會兒？”
表情真摯的不像是在欺負人家，而是真的為她著想，讓她玩一會這稀罕東西罷了。
“來，你來吧”喜妹‘善解人意’的騰開了地兒。
等招寶按捺著興奮坐下後，喜妹不動聲色的甩了甩胳膊，引到她道：“對，就是這樣，慢慢搖，慢慢搖”
呼，看來這體力活還真的不太適合她來做。
在招寶絞上癮後，喜妹看著盆兒裏的番薯小塊已經不少了，打斷招寶：“行了，現在差不多了”
招寶放下手後，喜妹還可以從她通紅的臉蛋上看出微許的不甘心。
汗，看看這就是差距啊，一個不愛勞動，一個這麽喜歡勞動。
“小姐，咱這下步該做啥呢？”招寶躍躍欲試，想要替小姐分擔問題。
接下來啊，喜妹凝神思考了一番，這接下來也就該打漿了，這打漿的話，還是個體力活，喜妹也不忍心招寶那瘦弱的小身板去做。
眼珠子滴溜溜的轉，最後看見了拴在馬棚裏的馬兒，嘿嘿，就是你了。
你道喜妹想要幹什麽？原來這丫頭想起來這打漿可以用磨盤去磨，磨的細細的才好，可是這家裏就兩個小姑娘，這去拉磨有些說不過去。
所以將眼睛轉移到了吃草吃的正香的馬兒身上。
要說拉磨這事是小毛驢該幹的，可是無奈她家沒了那東西，所以只能讓它來湊數了。
下面接上桶，將這絞碎成小塊的東西跟磨黃豆一般開始磨了起來，期間還因為馬兒不合作浪費了些時間，不過，在餵了它兩塊麥芽糖後，這家夥總算幹起活來了。
喜妹在上面加水，招寶拿著一塊糖在馬兒身前吊著，等什麽時候它耍脾氣不走後，再餵給它一塊糖。
招寶心中暗道，這小姐未免也太奢侈了吧，這麽好的東西竟然來餵馬，奈何自己是下人，又不便說些什麽。
喜妹道：“招寶，你是在心疼糖嗎？”
招寶急忙站定，雙手亂擺，慌亂道：“沒，沒有”
還說沒有呢，臉上的表情跟被馬踢了一腳似的，鐵青的很，是個人都能看的出來的好伐。
“你別心疼這些東西了，我房裏糖還不少，原先是給宇軒準備的，現下他走了，你一會來房裏拿走吧”喜妹頗為無奈道。
而招寶，在聽完小姐的話後羞澀的點點頭，要知道這在落後的時代，就算是這糖塊裏面夾雜著少許渣子，那在人們眼裏也是個稀罕的東西。
不像是喜妹，在前世吃過許多種類多樣的糖，這會兒才看不上那些東西呢。
在糖的誘惑下，招寶和馬兒都格外賣力，不消半個時辰，那些番薯碎就已經全部變成漿水了。
“小姐，這東西好奇怪啊”招寶感嘆完後，伸手想要去碰那些漿水。
“別動！”喜妹叫道，這些東西將來可是要用來吃的，可不能用她剛才餵過馬兒的雙手來碰。
伸頭看著木桶，這會也已經有差不多一桶的高度了。
這再往下走，就是過濾了，過濾顧名思義，就是將那些漿水中的渣子濾走。
在這一過程中，最重要的是用上吊漿布過濾，好在這東西並不難找，這東西一定要過濾兩次，第一次漿液要稀些，第二次要濃一些。
這些做完的話，接下來的喜妹就得暫時停手了，不為別的，就因為這東西必須要沈澱兩天的。
正好趁著這兩天的工夫把軒轅烈的衣裳袖子給繡上，大功告成後，她一定要好好的歇上那麽幾日。
將該交代的都交代清楚了，喜妹也將那些糖塊賞給了招寶，看著那丫頭對那幾塊視若珍寶的樣子，喜妹心中一酸。
有多久沒有好好關心過身邊的人了？招寶跟了她這麽長的時間，自己竟然不知道那丫頭那麽喜歡吃糖。
幾乎整日守在一起的人都忘了，更何況是這幾年來越發忙碌的爹娘哥哥姐姐們呢？
要不，趁著今日有時間幹脆來弄個感恩日吧。
娘去找幹娘商量婚期的問題，爹在為作坊的事上著心，大哥帶著未來嫂子去爺爺奶奶身邊盡孝了，二哥也去天香樓了。
趁著家中無人，自己今日一定要給大家一個驚喜，喜妹心中決定。
頗有自知之明的喜妹是沒打算給大家一人做上一身衣裳，她唯一拿的出手的就是做吃食兒。
要不，今晚給大家做上一頓飯？說幹就幹，將一頭霧水的張嫂趕出廚房外，喜妹系上自己做的小圍裙開始了手上的活兒。
好在現在是夏日，這菜什麽的也比較齊全，思量著要做什麽菜的時候，眼睛也不知怎麽晃的，看見了腳下扔著的幾個番薯。
沈思著，要不，就先做一個拔絲紅薯吧，反正這東西好做的很。
先將這番薯去皮，切成滾刀塊後，放入清水中清洗，不為別的，因為這番薯表面有澱粉，一炸會變黑，所以先洗凈，然後再瀝去水分。
鍋置在竈火上，這火必須是旺火，所以喜妹蹲下，大力的往裏面塞柴火，然後飄出的煙，讓喜妹差點咳出肺來。
張嫂聽見裏面的動靜，緊忙跑進來，看見喜妹頭伸在竈膛外，不顧青煙滾滾還一個勁的往裏面吹。
這一幕快要把她給氣樂了，不等多想急忙跑上前拉起她，假意責怪道：“祖奶奶，你再這麽吹下去的話，只怕一會你眼睛也睜不開了”
這些柴火本來就多，而且還是帶著些潮氣，一氣被塞進去，可不是冒青煙了？
張嫂急忙拿出些柴火，好意道：“小姐，你在上面忙著，我給你生火”
當然，在這種條件下，喜妹只能聽從安排了。
等油燒成六成熱的時候，將番薯慢慢滑下炸，等裏面炸的差不多熟了，外面又是微黃的時候撈出。
鍋中剩些油，加入白糖，加點水開始不斷的翻炒，直到糖慢慢的融化了，最後等這些糖變得金黃，然後氣泡也小了。
交代張嫂取柴火，這時候千萬要註意的是，這火不能太大，要不然糖會變苦的。
最後放入炸好的番薯塊就好了。
在盛出來的時候有個小竅門了，要往盤子上面抹一些油，這要才能不讓糖涼了沾上盤子。
拿起筷子夾起一個，看著上面果真有絲拔起來了，喜妹喜悅道：“這下是成功了”
這下好了，估計爹娘他們沒有想到過這番薯還能這樣吃吧？
花兒開的是格外美妙，她這小心情也是格外的歡樂呀。
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